Perfil de productor
La Pinta Tortillas
Tortillas sonorenses hechas a mano, con identidad e ingredientes propios de Sonora.
Tres recetas sonorenses
Ana Jeniffer Sánchez Villafaña hace tortillas de harina a mano, sola, en su cocina de la colonia Moderna, Guadalajara. Tres recetas: harina blanca con aceite de semilla de uva, harina integral originaria de Obregón, Sonora, y la tradicional con manteca mixta — todas llevan solo agua y sal además de la harina. Completa su oferta con empanadas de calabaza, cochiyotas, coricos, tamales estilo Sonora y uvola.
- Tortillas de harina — blanca, integral, con aceite de uva
- Empanadas de calabaza, cochiyotas, coricos
- Tamales de res estilo Sonora, uvola
- Chiltepín y machaca — de proveedor en Hermosillo, Son.
En el comal
Integrar harina, manteca o aceite y sal; amasar agregando agua poco a poco; dejar reposar — así nace cada tortilla, cocida sobre el comal hasta dorar.
Las empanadas
La calabaza se muele al vapor y se integra a un jarabe de piloncillo con canela y clavo para las empanadas — uno de los productos que acompañan a las tortillas en el puesto.
El puesto
Coricos, artesanías de palo fierro y paquetes de tortillas con la etiqueta amarilla del cactus — el puesto de Ana Jeniffer cada domingo.
Ficha técnica
Ubicación del taller
Colonia Moderna, Guadalajara, Jal.
Productos
Tortillas de harina, empanadas de calabaza, cochiyotas, coricos, tamales, uvola
Dónde lo encuentran
Domingos de 10:00 a 14:00 hrs, Club de Leones de Guadalajara, Zapopan, Jal. — también entregas a domicilio en zona centro y Americana